La 34e semaine du goût 2023 !

LA TRANSMISSION ET L’ÉDUCATION AU GOÛT

L’heure de Goûter est là pour transmettre le goût. Et aussi pour accompagner l’éveil de vos sens. Il est devenu nécessaire d’apprendre à goûter, non pas que notre intelligence diminue, mais parce que nous nous éloignons de nos sens, du sensoriel, du sensible et de qui nous sommes. Nous sommes vivants et pour rester vivants nous mangeons du vivant avec lequel nous communiquons et nous grandissons.

Jacques Puisais l’avait pressenti et avait créé les Classes du Goût à la fin des années 70 après avoir fondé L’institut du Goût dans les années 60. Aujourd’hui, tout son travail nourrit des centaines d’acteurs mobilisés autour de notre goût. Professionnels des filières alimentaires, acteurs de l’éducation, restaurateurs…la Semaine du Goût est un rendez-vous pour avoir une chance de manger en pleine conscience et de comprendre ce que notre goût représente pour nous.

À cette occasion, nous célébrons cette semaine comme il se doit en vous offrant la devise de Jacques Puisais « Manger sans goûter n’est que ruine du palais » et vous invitons à écouter nos podcast sur les saveurs qui ont été enregistré à l’occasion de la 32^e semaine du goût. Une autre façon de découvrir l’acide, le salé, le sucré et l’amer et de donner sa vraie place à l’umami.