L’HEURE DE GOÛTER | EPISODE #39

Quand on nomme le goût, beaucoup de personnes considèrent qu’il s’agit d’une propriété d’un aliment.
Que chaque aliment possède son gout, toujours le même et que c’est ce goût que nous
identifions tout en étant passif : la fraise a le goût de la fraise, la pomme a le gout de la
pomme, le poireau, le riz ou la pomme de terre également.
Donc rien à apprendre, on reconnaît un aliment et son goût et cela résume tout. Si on en
a mangé une fois et que l’on n’aime pas ça, pas de raison d’y revenir, puisque l’épinard a
un goût d’épinard et nous n’y pouvons rien.
Et si vous adorez un plat ou un aliment, pour se faire plaisir il suffit d’en manger tout le
temps…
Et bien non !
Le goût n’est pas une propriété d’un aliment que nous recevons passivement
Notre goût se construit à chaque dégustation, il s’enrichit et évolue avec notre
expérience. Cet épisode sur la laitue nous apprend qu’il existe des centaines de variétés de salades et qu’elles ont plein de belles choses à nous apprendre. Où sont passées nos laitues ? Il est temps qu’elles reviennent sur nos tables et pas pour de la figuration à côté d’un steak ou sous un fromage.